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【隣の芝生は本当に青いのか?】

投稿日:2019年9月19日

☆2019.09.16 ━━━━━━━━━━━━━━

【 辻本誠の飲食店開業を成功させよう! 】

━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.030☆

東京は9月中旬に入ってすっかり秋の装い。

夏に盛り上がった飲み需要も徐々に落ち着き始め、こ
こから年末の忘年会シーズンへ向けては、俗に言う
「谷」の時期となります。

この時期を年末への準備期間と考えて前向きに取り組
むか、ただの閑散期と考えてダラダラ過ごしてしまう
かで年末の売上も大きく変わってきます(-_☆)。

忘年会シーズンへ向けたオペレーションの見直し、冬
に向けたメニュー開発などなど。今のうちにやれる事
はたくさんありますからね。皆さん、ぜひこの閑散期
を有効に活用して、年末の繁忙期にたくさんのお客さ
んに楽しんでいただきましょう!

さて、そんな閑散期に向かう飲食業界な訳ですが、先
日お会いしたオーナーさんから嬉しい話をいただきま
した。

それが「広告費をかけなくてもお客さんが来てくれる
ようになった」という話(^○^)。

詳しく聞いてみると、2年前の開業した頃から始めた
SNSで繋がったお客さん同士がお店への集客をしてく
れるから、広告を出さなくても売上が立つ状態になっ
ているとの事。

いやー、嬉しいですねー!こういう話。

このオーナーさん。
開業当初は決して楽な立ち上がりではありませんでし
た。当初は大手グルメサイトの有料プランでお店の宣
伝をしつつ、一方でSNSの発信を継続していくという
活動をコツコツ続けていらっしゃいました。

そして、現在は継続してきたSNSが集客へのツールと
して大きく貢献してくれる状態になったので、グルメ
サイトの有料プランを使う必要がなくなったという訳
なのです(p_-)。

広告費はどんどん下がり、お店の売上はどんどん伸び
ていくという好循環。

これは飲食店を経営するに当たって理想的な姿と言っ
て良いと思います。

また、時期を見てこのオーナーさんにインタビューを
して、私のウェブサイトで成功事例としてご紹介した
いと思っているので、そちらも楽しみにしていてくだ
さいね!

さて、それでは今週も
『辻本誠の飲食店開業を成功させよう!』
はじめたいと思います!

辻本 誠

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~隣の芝生は本当に青いのか?~

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【今週の深掘り】
~隣の芝生は本当に青いのか?~

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「隣の芝生は青く見える」なんて良く言われます。

自分のものよりも、他人のものの方がよく見えてしま
うという事の例え。

なんで突然こんな例え話を出したのかと言うと、開業
してお店が思ったように軌道に乗らないと、この状態
になってしまう人が意外に多いからなのです(p_-)。

実は、私も開業当初、この「隣の芝生が青く見える」
状態になってしまったうちの一人。

売上が思うように伸びず、お店の中はいつもお客さん
が少ない状態。こんな時、ふと頭をよぎってしまう事
があるのです。それが、

「空いてる時間で、他の事業をやってみようかな?」

という事。お店が繁盛していないと、営業中も手が空
いてしまう事があります。すると、空いている時間を
使って他の事業もやったらもっと稼げるはずだ、と考
えるのです。

ただ、これってすごく危ない思考ですよね?

なぜなら、本業では集客できないけど、他の事業なら
集客できる、と考えてしまっているから。

飲食業は競合がいるけど、他の事業なら競合がいない
ように思えてしまうのです(◎_◎;)。

まさに「隣の芝生が青く見える」状態。

結果的に、私の場合は他の事業を始めようかと悩みま
したが、本業に集中することにしました。
本業で集客できなければ、他の事業を始めたとしても
集客できないと気づいたからです。

事業を複数やるという事は、人材と資金を分散させる
ことを意味します。つまり、「本業も手薄になる」と
いう事。

さらに、自分にとっては新しい事業に見えたとしても
その新しい事業にも競合がいて、そこに資源を集中さ
せている企業がいる訳です。

そこに、ただでさえ本業がうまく軌道に乗らず、資金
も乏しい状態で戦いにいったらどうなるのか?

結果は明白ですね。

資源を集中させている状態で本業が軌道に乗っていな
いお店が資源を分散させてしまっては、本業を存続さ
せることすら危うくなってしまいます(-_-;)。

本業が軌道に乗っていないのであれば、まずは本業を
軌道に乗せることに集中する。

商品力と集客力を上げることに注力する。
事業を変えるのではなく、お店の切り口を変えること
を考える。

苦しい時、隣の芝生は青く見えてしまうもの。

ただ、そんな誘惑をグッと堪えて本業に集中すること
ができた人だけが、本業で成果を手にすることができ
るのだと思います。

という事で、今週の深掘りはここまで。
来週のメルマガもお楽しみに!

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【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問も受け付けしています(^○^)

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「実際に開業した経験のある人に聞いてみたい。」

などなど、皆さんからの質問もお待ちしています。
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こちらのコーナーでは、駅前立地ですぐにお店を開業
できる店舗をご紹介。

『独立しようか、どうしようか?』
『もうちょっと準備してからの方が良いかな?』

などなど、悩みはあると思いますが、まずはお店を
実際に見てみるのも良いかも知れませんよ!

内見の希望など、お気軽にご相談くださいね。

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新しい募集が出次第、こちらで紹介いたします。

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