失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

飲食店開業を成功させよう!

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【やった失敗とやらなかった失敗】

投稿日:

☆2019.08.11 ━━━━━━━━━━━━━━

株式会社リキッド 開業支援事業部
【 辻本誠の飲食店開業を成功させよう! 】

━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.027☆

いよいよお盆休み到来!
皆さんの今週のスケジュールはどうなっていますか?

これから開業を考えている方で、ゆっくり連休を取れ
る方にとっては、今後の計画を立てるまたとないチャ
ンスですね。

私は普段と変わらず仕事をしている予定なので、そん
な時間は取れなそうですが...(^_^;)。

そうは言っても、お盆や年末年始はどの会社も休んで
いる所が多いこともあって、会社の電話もほとんど鳴
らず仕事に集中できるため、私はこの時期に仕事をす
るのが結構好きだったりします。

就いている仕事によって、過ごし方は全く異なります
が、お盆と年末年始は一年の中でも、マーケットが特
殊な動きをする、数少ない週。

この週をいかに自分なりの成長に充てられるかは、結
構重要かもしれませんよ(p_-)。

ぜひ、このお盆休みの期間を実りある一週間にしてい
きましょう!

それでは今週も
『辻本誠の飲食店開業を成功させよう!』
はじめたいと思います!

株式会社リキッド 辻本 誠

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【今週の深掘り】
~やった失敗とやらなかった失敗~

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「あいつらは何をやっているんだ?」

私たちが1号店を出した時、恐らく地域のお客さんや
他の飲食店のオーナー達はこう思っていたでしょう。

素人4人で始めた飲食店だったため、業界の常識が分
からず、全てが試行錯誤の連続。

しかも、そのほとんどは全く効果の上がらない取り組
みばかり。さらにはネット上で、あまりの素人っぷり
を笑いのネタにされたりと、散々なスタートでした
(-_-;)。

ただ、全てが無駄だったのかというと、そうでもあり
ません。現在、私たちの店舗の人気メニューのいくつ
かは、この1号店で誕生したものだし、何より全くお
金がない状態で、駅から徒歩8分という立地でお客さ
んに来てもらう方法を考え抜くという経験ができたこ
とは、その後の大きな糧になっています。

正直な話、新しい取り組みを10個試して、1個成果が
出れば上出来という状態だったので、周りから見れば

「バカな失敗ばかりしている素人連中」

と見えていたと思います。
まぁ、実際そうだったんですが。。(^_^;)

そんな地域の笑いものになってしまった私たちでした
が、開業して1年半ほど悪戦苦闘を続けていると、急
に変化が出始めました。

お客さんがたくさん来るようになったのです(@_@)。

そして、気づけば駅から遠く離れたお店にも関わらず
連日夜の22時くらいには入れないお客さんが出るほ
どの人気店になっていました(^○^)。

当時は、なぜ急にお客さんが増えたのかが分からなか
ったのですが、今から冷静に考えてみると、よく分か
ります。

急にお客さんが増えた理由。
それは、失敗を繰り返し続けてきたおかげで、正解に
たどり着いたから。

笑いものにされたり、バカにされたりと悔しい思いは
しましたが、失敗を繰り返し続けてきたおかげで自分
たちなりの飲食店を作ることができ、何とか軌道に乗
せることができたという訳です(-_☆)。

そして、逆にあの当時、失敗することを恐れて、試行
錯誤することをやっていなかったら、笑いものにされ
ることはなかったと思います。

ただ、恥はかかないで済んだと思いますが、お店が軌
道に乗ることもなかったでしょう。

何かを試してみて結果が出ないと、失敗したと笑われ
て、恥ずかしい気持ちになることがあると思います。

でも、失敗して笑われる事を恐れて、何も試さずに日
々を過ごして、成長しないこと。

長い目で見た時、どちらが大きな成果を手にすること
が出来るのかは明らか。

失敗することよりも、失敗を恐れて何もやらない事。
これこそが、一番大きな失敗だと思うのです(p_-)。

という事で、今週の深掘りはここまで。
来週のメルマガもお楽しみに!(^○^)。

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【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問も受け付けしています(^○^)

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「開業を考えているけど、イメージが沸かない。」
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などなど、皆さんからの質問もお待ちしています。
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【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件紹介

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こちらのコーナーでは、駅前立地ですぐにお店を開業
できる店舗をご紹介。

『独立しようか、どうしようか?』
『もうちょっと準備してからの方が良いかな?』

などなど、悩みはあると思いますが、まずはお店を
実際に見てみるのも良いかも知れませんよ!

内見の希望など、お気軽にご相談くださいね。

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※現在、全ての物件の募集が終了しています。
新しい募集が出次第、こちらで紹介いたします。

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