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【共同経営の報酬形態で気をつけるべき点とは?】

投稿日:

☆2019.04.14 ━━━━━━━━━━━━━━

株式会社リキッド 開業支援事業部
【 辻本誠の飲食店開業を成功させよう! 】

━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.014☆

4月も気がつけば、もう折り返し地点。
今月から新年度になった方などは、新しく立てた
自分の目標に向かって進んでいますでしょうか?

「今年こそ独立!」
「今年こそ開業資金を貯める!」

私のメルマガを読んでくれている方の中には、
こんな具体的な目標を立てている方もいらっしゃる
かも知れませんね(^_^)。

ちょっと余談ですが、実は私、この「目標」という
のは、ちょくちょく軌道修正をしても良いものだと
思っているんです。

それはなぜかと言うと、
「途中で諦めて、目標を失ってしまう方が良くない」
と考えているから。

「目標は立てたら絶対に達成する!」という気持ちは
とても大切だとは思うのですが、はじめに立てた
自分の目標に固執しすぎると、達成が難しくなった
瞬間から目標を完全に捨ててしまう、なんて言うこと
になりがちです。

「完全に諦めちゃうくらいだったら、いっその事、
もう一回、目標を修正して取り組み直そうよ!」
という訳です(-_☆)。

「目標」とは「目的」にたどり着くためのプロセスに
過ぎません。

その言葉通り、「的(まと)」に向かうための方法は
色々あるので、その途中の「標(しるべ)」は
どんどん修正したって良いんじゃないかなー、という
事ですね(^_-)。

皆さんの「目標」ではなく、皆さんの「目的」に
少しでも近づく上で参考にしてもらえるような内容を
配信していけるよう、私も楽しみながらメルマガを
続けていきますので、一緒に頑張っていきましょー!

じゃあ今週も、
『辻本誠の飲食店開業を成功させよう!』
はじめまーす。

株式会社リキッド 辻本 誠

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今週のメルマガコンテンツ

○【今週の深掘り】
~共同経営の報酬形態で気をつけるべき点とは?~

○【開業オーナーの取り組み紹介】
~店舗経営のコツは「逆張り」にあり?~

○【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件

○【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問、受付中です!

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【今週の深掘り】
~共同経営の報酬形態で気をつけるべき点とは?~

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前回まで、3回に渡ってお話してきたテーマ、
「共同経営シリーズ」も今回が最後!

という事で今回は「共同経営の報酬形態」について。

実は、このテーマを深掘りするにあたり、私の
ウェブサイトを、よーく読んでいただいている方なら
私たちが創業したときの報酬形態がどんなものだった
かご存知だと思います。

その形態は「完全利益連動型」。
利益がたくさん出れば、報酬も増える。
利益が出なければ、報酬は全く出ない。
というスタイル。

多分、「共同経営で始めよう!」という方の多くは、
私たちと同じような「業績連動型」の方法を選ぶん
じゃないでしょうか(-_☆)。

ここでお話するまでもないかも知れませんが、逆に
絶対にオススメできないのは、事業を始める前に
ある程度、それぞれの報酬を決めてしまうこと。

事業計画の段階で報酬を皮算用してしまい、実際に
創業してみたら、しばらくは全く利益が出ない。
なんて事はよくある話。

共同経営ではじめたにも関わらず、それぞれの報酬が
払えなくて事業を撤退、なんて事になったら笑い話
にもなりませんからね(^_^;)。

という訳で、共同経営で事業を始めるのであれば、
基本的には「業績連動型」にした方が良い訳ですが、
ここでちょっと注意してほしいのが、

「業績連動の数式」なのです(p_-)。

数式って何よ?という事ですが、これは、
「お店の粗利から、まず何を引くか?」という事。

お店の粗利から、まず報酬を引くか?
お店の粗利から、次の出店資金を引くか?

この順番はとても大切。

実は、私たちの1号店が業績が悪かったにも関わらず
現在まで事業を続けてこれたのは、この、
「お店の粗利から、まず何を引くか?」
という所をしっかり決めていたからなんです。

参考までに私たちの創業時の報酬形態を書くと、
「お店の粗利ー2号店の資金を貯金=人件費」
という式。

「報酬よりも優先されるのは、次の出店資金です。」
という事を創業メンバー全員で共有していました。

「利益が出たら、みんなで分けましょう!」という
事は、大体皆さん同じなのですが、問題なのは、
「どこの段階での利益の話をしているか?」という
事なのです。

例えば、2人の共同経営で事業を開始したとして、
お店の利益が100万円出た場合、

Aさんは「100万円利益が出たから、1人50万円か」
Bさんは「50万円は出店資金だから、1人25万円か」
という意識のズレが起きてしまう訳です(◎_◎)。

AさんもBさんも間違っている訳じゃありません。
問題なのはAさんとBさんの利益分配の順番が違うと
いう事です。

飲食店を共同経営で開業する、と一言で言っても、
それぞれ意識の違いと言うのは必ず存在します。

特に報酬といったお金にまつわる部分の意識の違いは
開業した後に発覚すると、かなり厄介です(-_-;)。

言葉はちょっと悪いですが、他の事は後回しでも
良いので、報酬についてだけは細かく決めておきま
しょう。

という事で、今回は共同経営の報酬形態で注意すべき
点についてお話させていただきました。

計4回に渡ってお話してきた共同経営シリーズも
今回で終了です。

また次回から新しいテーマを掘り下げていきますので
楽しみにしていてくださいねー(^○^)

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【開業オーナーの取り組み紹介】
~店舗経営のコツは「逆張り」にあり?~

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さて、前回このコーナーでお話させてもらった通り、
これまで開業をお手伝いしてきたオーナーさんたちは
売上を作っている真っ最中のシーズン。

という事で、新しい取り組みがないため、今回は
号外的に、私が考えている店舗経営のコツの一つ、
「逆張り」についてお話したいと思います(-_☆)。

逆張りとは、みんなが右に進んでいる時に左に進み、
みんなが前を向いているときは後ろを見る、という
ような事。みんなの逆を行って大きな成果を狙うと
いうイメージです。

突然ですが、実は私、幼い頃からとてもひねくれ者
でして、親にも迷惑がられていました(^_^;)。

何がひねくれていたのかと言うと、
「みんなは○○だよ。」
「先生は○○って言ってるでしょ。」

という様な事を言われると、逆の事を試してみたく
なる性格だったのです。

物心ついた時には、もうこの性格になっていたので
何がきっかけだったのか、または生まれながらにして
この性格だったかは分かりません。

さらに、最近気づいたことなのですが、どうもこの
「ひねくれ者」という性格、私だけではないようで、
私たちの創業メンバー全員がひねくれ者の可能性が
ありそうなのです(◎_◎;)。

なぜそう感じるのかと言うのが、今回の題材である
「逆張り」。

会社の詳細な話になるので、ここでお話することは
できませんが、私たちはお店の経営によく、この
「逆張り」をします。

意図的に使っていると言うよりは、周りの飲食店に
影響されないため、結果的に逆張りになっている、
という方が正解に近い感じでしょうか?

どういう事かと言うと、世間一般の飲食店がみんな
やっているような事でも、本質から外れていると
感じることはやらない。

逆に他の飲食店がどこもやっていないような事でも
私たちが間違っていないと感じる事には突き進む。
そんな感じです(p_-)。

この感覚が、どうも創業メンバー全員同じようで、
逆張りした経営をすることに対しての不安を感じない
事から、他のメンバーもひねくれ者なのではないかと
気づいたという訳です(笑)。

ただ、以前私のサイトでも書いたとおり、飲食の
90%は開業後3年くらいまでに廃業してしまいます。

という事は「他の飲食店もやっている」という事の
ほとんどは、実は間違っている可能性があるという
風にも考えられる訳なのです(-_☆)。

開業すると決意した時は
「自分ならではのお店を作る!」
と決意していたはずなのに、気がついたら周りの
飲食店と同じことをやっている。

こんな風にならないためにも、他の飲食店の経営に
引きづられることなく、勇気を持って「逆張り」を
する。

ひょっとしたら、こんな取り組みが皆さんのお店の
経営を伸ばすコツなのかも知れませんよ(^_-)。

以上、今回は開業オーナーの取り組み紹介号外編と
して、私たちの取り組みをご紹介させていただき
ました。

次回の取り組み紹介も楽しみにしていてください!
では、また来週ー!(^○^)

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【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件紹介

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こちらのコーナーでは、駅前立地ですぐにお店を開業
できる店舗をご紹介。

『独立しようか、どうしようか?』
『もうちょっと準備してからの方が良いかな?』

などなど、悩みはあると思いますが、まずはお店を
実際に見てみるのも良いかも知れませんよ!

内見の希望など、お気軽にご相談くださいね。

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●西武新宿線 新井薬師前駅
徒歩1分 バーに最適!
↓ ↓
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-927/

●西武新宿線 鷺ノ宮駅
徒歩3分 ガラス張りのオシャレな路面店
↓ ↓
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-4688/

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【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問も受け付けしています(^○^)

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「開業を考えているけど、イメージが沸かない。」
「実際に開業した経験のある人に聞いてみたい。」

などなど、皆さんからの質問もお待ちしています。
開業に関する質問は、下記よりどうぞ!

【 ↓ 開業の質問コーナー ↓ 】
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-3770/

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【発行元】株式会社リキッド
〒179-0085 練馬区早宮2-17-28 1F
Tel:03-6915-7433 Fax:03-6700-6810
企業URL:http://www.liquid-group.com
営業時間: 12:00~20:00

【発行責任者】辻本 誠

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■運営サイト『飲食店開業を成功させよう!』
https://www.insnhoku-kaigyo.net/
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最後までお読みいただき、ありがとうございました!

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