失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

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【経営の3大資源、開業時に優先すべき順位とは?】

投稿日:2019年2月16日

☆2019.02.09 ━━━━━━━━━━━━━━

【 辻本誠の飲食店開業を成功させよう! 】

━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.007☆

2月9日配信の今回のメールマガジン。
実は、前日にコツコツと私が書いています。

9日は、関東でも雪の予報。

このメルマガを読んでいただいている方たちは
どんな状況でこのメールを読んでいただいて
いるんでしょうか?

「雪景色を眺めながら」
「こたつでみかんを食べながら」
「仕事前の準備をしながら」
などなど。

メールマガジンを配信すること1つとっても、
こんな事を考えながら書いていると、ワクワク
してくるものですね(^_^)。

実は、メールマガジンを読んでもらうという事は
とても有り難いことだと思っていて、メールを
開いて読んでくれるという事は、その分だけ
その人の時間をもらっているという事です。

徐々にではありますが、読んでくれる人たちが
増える度にもっと、読んで良かったと思って
もらえる内容を書きたい!という気持ちと、
読んでもらった時間を無駄にしたくない!と
いう責任感が増してきています。

今後も週に1回ではありますが、少しでも
開業を考えている方たちの参考になりそうな
事をお話していきたいと思っていますので、
引き続き、ぜひお付き合いくださいませ。

さて、それでは今週も
『辻本誠の飲食店開業を成功させよう!』
はじめまーす。

辻本 誠

◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇

○【今週の深掘り】
~経営の3大資源、開業時に優先すべき順位とは?~

○『開業オーナーの取り組み紹介』
~デジタル広告の限界とアナログの強さ~

○【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件

○【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問、受付中です!

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【今週の深掘り】
~経営の3大資源、開業時に優先すべき順位とは?~

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さて、今回取り上げてみたいテーマは、
私のサイトで2018年、アクセスランキング5位
だった、こちらのコンテンツ↓

-------------------------

『開業に最適な年齢とは?』
https://bit.ly/2tcFTDZ

-------------------------

この記事を書いたのは、私が開業支援のサイトを
立ち上げてすぐの頃。今から1年半ほど前です。

この記事を簡単にまとめると、
~~~~~~~~~~~~~~~~~~

○開業希望者の多くは開業資金を貯めることを
想定して40代での独立を考えている。

○ただし、現実的には若い時に開業したほうが
人材採用を考える上では断然有利。

○資金の問題があれば当社へ相談を。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

という感じです。
まぁ、最後の項目は私たちの開業支援の宣伝に
なっていましたね。(^_^;)

この記事では、年齢面から考えた開業に適した
時期について書きましたが、今回はここを
ちょっと深堀りして、開業時に優先すべき
経営の3大資源について考えてみたいと思います。

経営の3大資源と言えば、皆さんもご存知、
「人・モノ・カネ」ですね(-_☆)

この中でいう「モノ」とは、飲食業では、
商品と言い換えて良いと思います。

問題は、この3大資源のうち、開業する時に
優先すべき資源ってどれなんだろう?という事。
(※あくまで開業時に限った優先順位です)

皆さんだったらどんな順位を付けますか??

ちょっと考えてから読み進めてもらえると、
より楽しめるかもしれません。(^_^)










経営の3大資源「人・モノ・カネ」。

人によって様々な価値観があると思いますが、
私たちが開業して直面してきた現実や、これまで
開業をサポートしてきた事例から考えると、
一番重要なのは「カネ」だと言えます。

お金と言うと、ついつい何か物を買う時の代金と
思ってしまいがちですが、実はお金の本当の価値は

「時間を買うことができる」

という点ではないかと思っているのです。(p_-)

お金があれば、出店までの時間も短くできるし、
出店後に軌道に乗るまでの時間的な猶予を
買うことだってできる訳です。

もちろん、お金がなければ人を雇うことも
出来ませんし、商品を仕入れることも出来ません。

ただ、人件費や仕入れ代金のような分かりやすい
お金の使い道だけでなく、
「時間軸を自分の意志でコントロールできる」
という点は、人、モノとは圧倒的に異なる
価値を持っていると言える訳です。

そして私が考える2番目に重要な資源が「人」。

「人」が「モノ」よりも重要と考える理由。
これは、商品を生み出すのが「人」であるからと
いう理由もありますが、もっと重要なのは
開業時における「人」の問題はタイミングを
逃すと2度とチャンスが来ないと言う点。

「一緒に開業しよう!」と志を共にする人って
そうそう出会えるものではありません。

またそのような志を持つ方は、いつ実現できるか
分からない夢を待ってはくれません。

そういうチャンスの希少性から考えても、
開業時における「人」の重要性は「モノ」よりも
勝ると考えて良いのではないでしょうか?

そして、3大資源で一番最後にすべきもの。
それが「モノ」という事になります。

皆さんの考えはいかがでしたか?

「カネなんかより、人が重要だろう!」
「飲食の開業なのに商品が3番なんて!」

なんて声が聞こえてきそうですが...(^_^;)

ちょっと長くなりましたので、今回はここまで。

次回も引き続き、3大資源の優先すべき順位に
ついてお話していきたいと思います。

お楽しみにー(^_-)

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『開業オーナーの取り組み紹介』
~デジタル広告の限界とアナログの強さ~

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さて、今回は一見時代の流れと逆行するような
テーマで、オーナーさんの取り組みを紹介して
いきたいと思います。

テーマは
「デジタル広告の限界とアナログの強さ」

2019年1月下旬。
あるオーナーさんからこんな話がありました。

「webでお店の宣伝を出している。」
「ただ、あまり効果が感じられない。」

そこで、ふと思い当たることがあったので、
こんな事を聞いてみました。

「オーナーさん、自分の今住んでいる地域の
飲食店って最近検索しましたか?」
「ある程度、お気に入りのお店が決まってて
今さら調べたりしないんじゃないですか?」

その後も色々話し合った出た結論は、

「自分が家の周辺のお店を調べていないのと
同様、お客さんもwebでお店を探していない」

という可能性。

「デジタルは万能で、アナログなんて古臭い」

なんて思われていましたが、デジタルが力を
発揮するのは、あくまで「検索」されたとき
のみ。検索されなければ無力な訳です。

以前、『地域の3本指に入るお店を目指そう』
https://www.inshoku-kaigyo.net/地域の3本指に入るお店を目指そう/

という記事でも書きましたが、多くの方は
住んでいる町で、よく使う飲食店はすでに
決まっていて、外食する度に毎回ウェブで検索
したりするような事はしないんですよね(p_-)

検索する場合と言えば、いつも歩いている道の
途中に新しいお店ができた時くらい。

ただ今回のオーナーさんの店舗、駅の出口が2つ。
さらに、それぞれに動線が4本ずつあるため、
単純に考えると、駅を使っている人のうち、
8人に1人しか、お店を検索する可能性がない
という事になってしまいます。( ̄ー ̄;

じゃあ、どうしたら良いのか?

ここでアナログの強さが出てくるという訳です。

詳細な活動内容は書けませんが、2月から始めた
ばかりのアナログの活動が、かなりの効果を発揮
している様子( ◎_◎ )

少なくとも、現状ではデジタルの宣伝をかなり
上回る結果になっているとの事。

恐るべしアナログ、ですね(-_☆)

インターネットが普及して以来、アナログな広告は
軽んじられてきましたが、実際はアナログの効果は
弱まるどころか、むしろ強くなっているような
印象すら受けます。

世間の一般論に流されることなく、普段自分が
無意識にしている動きを見直して、お客さんとの
接点をアナログに見つけ出す。

これから開業される方は、ぜひ集客の方法の一つと
して覚えておいてくださいね。

以上で、今回の開業オーナーの取り組み紹介は
終了でーす。

また、次回の取り組み紹介もお楽しみに(^_-)

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【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件紹介

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こちらのコーナーでは、駅前立地ですぐにお店を開業
できる店舗をご紹介。

『独立しようか、どうしようか?』
『もうちょっと準備してからの方が良いかな?』

などなど、悩みはあると思いますが、まずはお店を
実際に見てみるのも良いかも知れませんよ!

内見の希望など、お気軽にご相談くださいね。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【New】
●西武新宿線 沼袋駅
改札から徒歩10秒!の路面店
↓ ↓
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-5099/

●西武新宿線 新井薬師前駅
徒歩1分 バーに最適!
↓ ↓
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-927/

●西武新宿線 鷺ノ宮駅
徒歩3分 ガラス張りのオシャレな路面店
↓ ↓
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-4688/

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【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問も受け付けしています(^○^)

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「開業を考えているけど、イメージが沸かない。」
「実際に開業した経験のある人に聞いてみたい。」

などなど、皆さんからの質問もお待ちしています。
開業に関する質問は、下記よりどうぞ!

【 ↓ 開業の質問コーナー ↓ 】
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-3770/

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【発行責任者】辻本 誠

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■運営サイト
『飲食店開業を成功させよう!』
https://www.inshoku-kaigyo.net
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最後までお読みいただき、ありがとうございました!

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