日々、思い出した順に更新している創業話を分かりやすく年代順に分けたページです。
開業をお考えの方は、ご自身の計画に照らし合わせて見てみると参考になるかも知れません。

開業前、1年くらい(2001年〜2002年前半)

飲食開業をお考えの方へ
開業すべきか?とどまるべきか?
創業メンバーに必要な条件とは?
周囲に反対されても飲食店を開業する
なぜバーという業態を選んで創業したのか?
「お金が欲しい」っていう開業理由はどうなの?
創業理念なんてありません
フランチャイズ加盟は本当に安心なのか?

開業前、半年くらい〜開業直前(2002年前半)

開業時は悪質な業者にご用心
不景気に飲食店を開業するのってどうなの?
融資を受けずに飲食店を開業する方法
飲食店の開業で楽に勝てるエリアってあるの?
開業前、第一回ドリンクメニュー会議
「顧客のターゲティング」に効果はあるのか?
閉店時間はちゃんと決めたほうが良い
中古の厨房設備を使って開業してみた感想
「広告宣伝費」って実際いくら必要なのか?
「お金がない」を武器にした店作り 

開業直後(2002年後半)

1号店、オープン前夜
ローカル駅で開業する時に絶対にしてはいけない事
キレイなメニューを作って大失敗

開業後、2〜3ヶ月(2002年後半〜2003年前半)

飲食未経験なのにバーを開業してみた結果
「安いホストクラブ」と笑われて
3年で90%が廃業する事実
低価格戦略は飲食開業の武器になる?
開業後の仲間割れを避けるために
私たちのクリスマスは、なぜコケたのか?
隠れ家ダイニングなのにキャッチセールス
店名よりも伝えなければいけない事
起業したら、前職は振り返らない方が良い

開業後、半年くらい(2003年前半)

開業後に待っていた「時間感覚のズレ」
会社設立、社名はどうする?
共同経営は失敗するのか?
集客方法を考える、その前に
融資が決まる前に物件を契約したらこうなった

開業後、1年くらい(2003年後半)

開業1年、生活苦からの脱出を狙って2号店出店
人は欲しいけど、求人出すお金はありません
マスメディアとの距離感を考える
2店舗目、マーケティングミスで失速
1号店、開業1年半でついに軌道に乗る
第1次 3ヶ年計画、見つかる
売上不振に悩んでいた時に助けてくれた1冊

開業後、2〜3年くらい(2004年〜2005年)

実現しなかった新業態「無人バー」
会社の分岐点となった幻の3号店、高田馬場店
理屈と直感、どちらを信じるべきか?
水商売からの脱出
初めての正社員採用にチャレンジ
入れないお客さまと出てこない商品
本社を設置して、出店を加速

開業後、3年以降(2005年〜)

デザイナーに店舗の設計を任せるとどうなるのか?
家業から企業へのジレンマ
利益を増やすために新規事業をやってみた結果
身の丈に合わない贅沢な本社は必要か?
士気向上を狙ってビールかけ旅行をしたら大赤字【New】
15年間で唯一の撤退事例から考える「物件を決める際に気をつけるべきこと」とは?

現在

飲食未経験でもバーを開業できる方法、考えました
起業したオーナーさんとミーティング
オーナーのセンスが光る店作り
美味しい商品+ちょっとした遊びゴコロ
制作物のご相談、探してます
トップバーテンダーに色々聞いてみました
実際の開業相談、こんな感じです
オーナーさんの右腕として「集客」を考える
オーナーさんの右腕として「採用」を考える
過去最大級のリニューアル、進行中
過去最大級のリニューアル、開業まであと10日
開業支援6店舗目、無事オープン
開業して軌道に乗った時こそ、攻めの一手を
開業支援7号店、準備開始
独立開業から1周年を迎えたオーナーさんに聞く、「開業支援を使って良かった事と悪かった事」
開業の成功率を上げるための本社移転【New】

その他の話

地域の3本指に入るお店を目指そう
敢えて「ブームに乗らない」を選ぶワケ
制作物は自分たちで作ったほうが良いワケ
開業手続と確定申告はプロに任せた方が良いワケ
自信過剰の功罪

投稿日:2018年2月8日 更新日:

Copyright© 飲食店開業を成功させよう! , 2018 All Rights Reserved.