失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

飲食店開業を成功させよう!

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「開業後」 一覧

開業後

「安いホストクラブ」と笑われて

2017/11/5  

熱い気持ちと高い理想を掲げて開業した1号店。 以前書いた通り、オープンは2002年の10月でした。 知り合いのご祝儀来店と12月の忘年会シーズンに助けられ、何とか2002年が終了。 そして、年が明けた ...

開業前 開業後

創業理念なんてありません

2017/11/5  

私たちの会社、ずばり「創業理念はありません」でした。 私たちと同じように飲食での起業を考えて、起業に関する本を読んでる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか?そっち系の本など読むと「起業は理念が大事」み ...

開業後

開業手続と確定申告はプロに任せた方が良いワケ

2017/11/3  

私たちが開業して1年目の冬。 当時は個人事業主だった現在の代表取締役が、営業中の狭い厨房の中で分厚い書類を開いて頭を抱えていました。 興味本位で覗いてみると漢字と何かを記載しなければいけないマス目だら ...

開業後 現在

制作物は自分たちで作ったほうが良いワケ

2017/11/3  

お店を運営していくと、制作しなくてはいけないものが色々出てきます。 メニュー、チラシ、ショップカード、ポスターなどなど。 私たちの会社、こういった制作物は全て自社でデザインから制作まで行っています。 ...

開業前 開業後

キレイなメニューを作って大失敗

2017/11/3  

1号店を開業する時、メニューのデザインは私の担当になりました。 新たな人生のスタートとなるお店のメニュー。当然力も入ります。 作成するにあたってこだわったのは 「どこの飲食店にもない、あったかみのある ...

開業前 開業後

ローカル駅で開業する時に絶対にしてはいけない事

2017/11/1  

私たちがお店を出店している駅はローカルな駅が多いです。 規模で言うと駅の1日の乗降車数が3万人から6万人くらい。 なぜ、24店舗も出店してきて都心に出さないのかは、また今度書くとして。。 ローカル駅に ...

開業前 開業後 現在

敢えて「ブームに乗らない」を選ぶワケ

2017/11/1  

飲食業を15年もやってると、その間に色んなブームがやってきます。 ざっと思い浮かぶところでは... 焼酎、和ダイニング、ワイン、ウイスキー、イタリアンバル 他にもあったかもしれませんが、とっさに出てき ...

開業後

地域の3本指に入るお店を目指そう

2017/11/1  

インターネットの検索結果って、表示される順位によってクリックされる確率が大きく変わるのはご存知の方も多いと思います。 一応最新のデータを調べてみたところこんな感じでした。 データはInternet M ...

開業後

低価格戦略は飲食開業の武器になる?

2017/10/30  

  「安売りは絶対にしてはいけない」 これは私が以前在籍していた人材会社の教えでした。 理由は安売りをすると、それなりの価値しかない会社として扱われるから、だったと記憶しています。 「高い金 ...

開業後

3年で90%が廃業する事実

2017/10/22  

飲食を開業するに当たっては誰もがオープン後の繁盛をイメージしてワクワクした初日を迎えると思います。 私も未だに1号店をオープンした日の事を良く覚えています。 初めは知り合いなども来てくれたり、不慣れな ...

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