失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

飲食店開業を成功させよう!

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「開業後」 一覧

開業前 開業後

自信過剰の功罪

2018/5/7  

独立を考えている段階で周囲の人に相談すると、大体こんな答えが帰ってくると思います。 「今の会社にいたほうがいいんじゃない?」 「失敗したらどうするの?」 「景気が良くないのに成功するのは難しいよ」 周 ...

開業後

身の丈に合わない贅沢な本社なんて必要か?

2018/4/26  

「絶対に負けられない戦いが、そこにはある」なんて言葉を結構前に聞いたことがあります。 調べてみたら、サッカー日本代表のキャッチフレーズだった様です。 なんでこんな事を書いたのかと言うと、企業の経営でも ...

開業後

マスメディアとの距離感を考える

2018/4/9  

未経験で飲食店を開業して、ようやく2店舗目を出した頃。 1号店に嬉しい電話がかかってきました。 用件は、「1号店をテレビの撮影で使わせて欲しい」との事。 詳しく聞いてみると、何と某大手テレビ局の番組で ...

開業前 開業後

デザイナーに店舗の設計を任せるとどうなるのか?

2018/3/5  

昨日、創業話タイムラインというページをメニューに載せたのですが、私が書いてきた内容を改めて見てみると、創業して3年目以降の内容がほとんどないことに気づきました。 元々、このサイトはこれから飲食店を開業 ...

開業後

実現しなかった新業態「無人バー」

2018/2/24  

この度、起業支援にて募集していた物件が全て成約となりました。 このサイトを見て興味を持っていただいた皆さま、ありがとうございます。 募集自体はいったん終了となりましたが、また物件が出てきたらこのサイト ...

開業後

理屈と直感、どちらを信じるべきか?

2018/2/21  

以前書いた、3号店の出店に関する体験談で記憶違いがあったみたいです。 うちの代表に指摘されて、思い出しました。いや〜、読んでもらってるんですね〜(笑)。 さて、前回書いた内容は以下の通り。 結果的に私 ...

開業前 開業後

「お金がない」を武器にした店作り

2018/2/11  

2002年の10月中旬。1号店の開業まで1週間を切っていた頃。 これまで書いてきた通りトラブル続きでしたが、何とかお店は形になってきていました。 1階はカウンター席&厨房。 2階はテーブル席という作り ...

開業前 開業後 現在

【お知らせ】年代別で体験談をまとめました

2018/2/8  

今日はお知らせなので、手短に。 3ヶ月ほど前から、開業を希望される方向けに自身の体験談を書き綴ってきました。 まだまだ書き足りない事が多いのですが、思い出した順に書いているため、やや見づらくなってきて ...

開業後

初めての正社員採用にチャレンジ

2018/2/4  

2005年の3月ごろ。 1〜2号店も無事軌道に乗り始め、3号店の準備に入った頃。 創業メンバー4人でアツい議論を交わしていました。 当時の議題はもっぱら「正社員採用かアルバイト採用か?」という内容。 ...

開業後

起業したら、前職は振り返らない方が良い

2018/1/29  

起業する前に所属していた会社を辞める時、当時の役員の方にこんな事を言われました。 「辻本、成功するまでは絶対に会社に顔を出すな。」 「成功したら、挨拶しに来い。」 この言葉が何を意味しているのか、当時 ...

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