失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

飲食店開業を成功させよう!

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「開業後」 一覧

開業前 開業後

友人と起業するということは、友人を止めること

2019/7/20  

以前、このサイトのどこかにも書きましたが、私たちの会社は4人で創業しました。 4人は小・中学校の同級生で、20歳くらいの頃から起業するまでの約6年は進む道も別々にはなりましたが、時折4人で集まっては近 ...

開業後

リピーター向けのイベントが失敗続きだった訳

2019/6/25  

「お店の集客方法は、新規とリピーターを分けて考える。」 これから飲食店の開業を考えている方であれば、これくらいは知っているでしょう。 これは開業当時、未経験だった私たちでもさすがに知っていました。 そ ...

開業後

チャレンジをすべき時期の見極めは慎重に

2019/6/14  

2006年3月。 創業以来続いていたドタバタも少し落ち着き始め、4号店を出店することにしました。 この時点で1号店から3号店は全て軌道に乗りはじめており、4号店は少しチャレンジをすることにしました。 ...

開業後

飲食店の法人化、タイミングを間違えるとこうなる

2019/5/27  

2003年5月1日の深夜、創業メンバー4人で乾杯をしました。 場所は練馬駅から徒歩3分ほどにある、知る人ぞ知るショットバー「ISLAY(アイラ)」。 店名から分かる通り、ウイスキーのラインナップが半端 ...

開業後

気づかず消費税を使い込んで悪夢をみたという話

2019/5/16  

開業してから1年半が経った2004年3月。 法人として初めての決算を迎えました。 結果はこちら↓ 売上 30,420,000円。 当初の事業計画に比べれば全然足りていませんでしたが、少ない資本からスタ ...

開業後

自由とは言っても、その見た目と声で売れるのか?

2019/2/28  

「見た目の清潔感と、気持ちの良い声のトーン」が重要。 これは、私が新卒で入社した会社から新卒の時に教えてもらったこと。 社会人なら基本中の基本でしょう。 ところが独立して自由の身になった途端、この基本 ...

開業前 開業後

思いつきの日報が戦略を狂わせる

2019/2/12  

現在飲食店で働かれている方は、営業終了後に毎日、日報を作成している人も多いんじゃないでしょうか? 売上はもちろん、仕入れ代金、発注履歴、顧客データ。 などなど。詳細は会社によって異なると思います。 毎 ...

開業後

売れない季節に、もがいてみた結果

2019/1/12  

年も明け、いよいよやってきましたね。 激寒シーズン。 飲食店を経営されている方はもちろん、これから飲食店の開業を考えられている方にとっても、1月〜2月は厳しいシーズンと言うのはご存知だと思います。 た ...

開業後

開業のスタートダッシュに失敗!どう立て直すのか?

2018/12/22  

繁華街ではなく、住宅地で開業する場合、オープニングの失敗は致命傷になりかねません。 私たちの場合、1〜3号店の出店はスタートダッシュ失敗だったと言えます。 いや、本当は5号店くらいまでだったかな?(笑 ...

開業後

開業して1年経ってようやく気づいた、メニュー構成の失敗

2018/12/13  

突然ですが、皆さんこんな経験ありませんか? 外食している時に、 「何かもうちょっとつまみたいな〜」なんて思ってメニューを開く。 ただ、メニューを開いてみても、イマイチ「ピンッ」と来るものがなく、結局注 ...

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