失敗しないために!素人で開業してから29店舗までの苦労話

飲食店経営を成功させよう!

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「開業時期別 体験談」 一覧

開業を考えている方の、現在の状況に応じて時期別の体験談をまとめています。
ぜひ、ご自身の現在の状況に合いそうなカテゴリーを選んで、参考にしてみてください。

開業前 開業後 現在

開業後 現在

逆張り経営のすすめ

2020/1/14  

「何でそんなに天邪鬼なの」 子供の頃、よくこんな風に言われていた記憶があります。 天邪鬼(あまのじゃく)とは、わざと人の意に逆らった行為をすること。 確かに大人からしたら可愛くない子供だったかも知れま ...

開業後

「お客さんが来ない」という言葉が持つ危うさ

2019/12/18  

「いや〜、お客さん来ないね〜。」 この言葉、1号店を開業してから何回言ったか分かりません、笑。 お店を開業してからこの言葉を口にしたことがない人なんているんでしょうか? もしいたら、羨ましい限りです。 ...

開業後

思い切って自由な社風にしてみた結果

2019/12/11  

「せっかくお店を開業するなら、スタッフがイキイキ仕事に取り組める風土にしたい。」 これは、開業する前に私が考えていた理想的な将来の社風。 これから開業を考えている方の中には、当時の私と同じ考えの方もい ...

開業前 現在

独立する決心がつかない、という人が見落としがちな事

2019/9/2  

私の今の仕事は、飲食店の開業を考えている方に対して開業のお手伝いをする事。 そんな事もあって、たまにこんな事を言われます。 「独立しようとは思っているんですけど、なかなか決心がつかなくて...」 もし ...

開業前

「いつかは起業したい」ではいつまで経っても起業できない

2019/8/9  

タイトルでいきなり偉そうな事を書きましたが、実はこれ、過去の自分への戒めです。 22歳で就職した時から「いつか起業する!」と心に決めていたのですが、本当に決意したのは社会人になって3年以上が経った時。 ...

開業前 開業後

友人と起業するということは、友人を止めること

2019/7/20  

以前、このサイトのどこかにも書きましたが、私たちの会社は4人で創業しました。 4人は小・中学校の同級生で、20歳くらいの頃から起業するまでの約6年は進む道も別々にはなりましたが、時折4人で集まっては近 ...

現在

開業支援2号店 無事卒業されました

2019/7/13  

さて、いつもは飲食店の開業へ向けた皆さんに参考になる体験談を書いておりますが、今日は自己満足の話です(笑)。 今からちょうど2年前に私たちの会社へ開業の相談へお越しいただき、実際に私たちの開業支援を使 ...

開業後

リピーター向けのイベントが失敗続きだった訳

2019/6/25  

「お店の集客方法は、新規とリピーターを分けて考える。」 これから飲食店の開業を考えている方であれば、これくらいは知っているでしょう。 これは開業当時、未経験だった私たちでもさすがに知っていました。 そ ...

開業後

チャレンジをすべき時期の見極めは慎重に

2019/6/14  

2006年3月。 創業以来続いていたドタバタも少し落ち着き始め、4号店を出店することにしました。 この時点で1号店から3号店は全て軌道に乗りはじめており、4号店は少しチャレンジをすることにしました。 ...

開業後

飲食店の法人化、タイミングを間違えるとこうなる

2019/5/27  

2003年5月1日の深夜、創業メンバー4人で乾杯をしました。 場所は練馬駅から徒歩3分ほどにある、知る人ぞ知るショットバー「ISLAY(アイラ)」。 店名から分かる通り、ウイスキーのラインナップが半端 ...

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