「開業時期別 体験談」 一覧

開業を考えている方の、現在の状況に応じて時期別の体験談をまとめています。
ぜひ、ご自身の現在の状況に合いそうなカテゴリーを選んで、参考にしてみてください。

開業前 開業後 現在

開業前

開業時の価格設定には「遊べる余地」を残しておく

2019/3/18  

私事で恐縮ですが、3月上旬から腰痛を抱え、パソコンの前に座っているのも困難な状態に。 サイトの更新が滞ってしまい、期待して読んでいただいている皆さん、すいません。 今回、自分が腰痛になり、仕事がまとも ...

開業後

自由とは言っても、その見た目と声で売れるのか?

2019/2/28  

「見た目の清潔感と、気持ちの良い声のトーン」が重要。 これは、私が新卒で入社した会社から新卒の時に教えてもらったこと。 社会人なら基本中の基本でしょう。 ところが独立して自由の身になった途端、この基本 ...

開業前 開業後

思いつきの日報が戦略を狂わせる

2019/2/12  

現在飲食店で働かれている方は、営業終了後に毎日、日報を作成している人も多いんじゃないでしょうか? 売上はもちろん、仕入れ代金、発注履歴、顧客データ。 などなど。詳細は会社によって異なると思います。 毎 ...

現在

SNS全盛の今、お店のウェブサイトなんて必要か?

2019/1/26  

Instagram、LINE、Facebook、Twitter...。 10年前と比べて、お店からの情報発信は便利になったもんだな〜と思います。 スマートフォンが普及する以前、インターネット上でお店の ...

開業前

開業するのに適しているのは何月なのか?

2019/1/13  

「飲食店を開業するのに最適なのは何月なんだろう?」 これから飲食店を開業しようと考えている方の中には、こんな事を考えたことがある方もいらっしゃるかも知れません。 いきなり私なりの結論を書いてしまいます ...

開業後

売れない季節に、もがいてみた結果

2019/1/12  

年も明け、いよいよやってきましたね。 激寒シーズン。 飲食店を経営されている方はもちろん、これから飲食店の開業を考えられている方にとっても、1月〜2月は厳しいシーズンと言うのはご存知だと思います。 た ...

現在

お店の改善は「メリハリ」つけて実行しよう

2018/12/28  

今日は、今年の9月に開業されたオーナーさんと、今年最後のミーティング。 本当は外出した帰りに年末の挨拶をするくらいの軽い気持ちでしたが、話が急遽、来年のお店の運営方針についての相談になり、ミーティング ...

開業後

開業のスタートダッシュに失敗!どう立て直すのか?

2018/12/22  

繁華街ではなく、住宅地で開業する場合、オープニングの失敗は致命傷になりかねません。 私たちの場合、1〜3号店の出店はスタートダッシュ失敗だったと言えます。 いや、本当は5号店くらいまでだったかな?(笑 ...

開業後

開業して1年経ってようやく気づいた、メニュー構成の失敗

2018/12/13  

突然ですが、皆さんこんな経験ありませんか? 外食している時に、 「何かもうちょっとつまみたいな〜」なんて思ってメニューを開く。 ただ、メニューを開いてみても、イマイチ「ピンッ」と来るものがなく、結局注 ...

開業前 開業後

創業時のお金がない時期こそ「稼ぐこと」に真剣にこだわる

2018/12/4  

「お店がオープンしてから、本当にお客さんが来てくれるのだろうか?」 恐らくこれは、開業される皆の頭によぎる不安だと思います。 ただ、こればっかりは開業初日を待つしかありません。 できる事と言えば、ベス ...

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