失敗しないために!素人で開業してから28店舗までの苦労話

飲食店開業を成功させよう!

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【成功事例を学ぶことの意味】

投稿日:

☆2019.12.02 ━━━━━━━━━━━━━━

【 辻本誠の飲食店開業を成功させよう! 】

━━━━━━━━━━━━━━━━ Vol.034☆

2019年もいよいよ最後の月がスタート!
忙しい時期ではありますが、今のうちに2020年の収
穫準備もどんどん進めていきたいところですね。

さて先週、このメルマガで2年前のちょうどこの時期
から自分でウェブサイトを作って情報を発信してきた
というお話しをさせていただいた訳ですが、2年が経
った今、私の事業領域も転換期に来ていると感じてい
ます。

どう転換するのかというと、開業のお手伝いを卒業す
るということ(p_-)。

2年に渡って、開業する方向けのお手伝いや情報発信
を続けてきましたが、今後はお手伝いする領域を少し
上げて、開業後のお手伝いを業務の中心にシフトして
いこうと考えています。

そして現在は、その移行に向けてウェブサイトのリニ
ューアルを準備中という訳です。

卒業とは言っても、これまで発信してきた情報は、引
き続き開業を考えている方向けに残しておくので、開
業前の方もご安心くださいね!

2020年という切りの良いタイミングで、私も皆さん
に負けじと、新たにパワーアップをしていきたいと思
ってるので、お楽しみに(^_-)。

業務移行に伴い、これまで皆さんにご覧いただいてい
た「inshoku-kaigyo」というドメインも変更とな
りますが、変更が完了した際には、このメルマガでも
報告しますので、もう少しお待ち下さい。

それでは、2019年12月。
第一週のメルマガはじめていきたいと思います!

辻本 誠

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今週のメルマガコンテンツ

○【今週の深掘り】
~成功事例を学ぶことの意味~

○【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問、受付中です!

○【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件

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【今週の深掘り】
~成功事例を学ぶことの意味~

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「何かうまくいった集客事例とかありますか?」

仕事柄、こういう質問をとてもたくさん受けます。
私が実際に直営店舗で試してきた様々な集客方法の中
で成功したものを知りたい。

その事例を参考に集客をすることで、最小の労力で成
果を上げようと考える。これは、当然といえば当然。
誰だって無駄な苦労なんてしたくありませんからね。

ただ問題なのは、私がやって成果が出たものを、その
まま真似しても成果は出にくい、という事。

真似しても成果が出ないのは、なぜなのか?

それは「成功事例は他の要因と繋がって成果が出てい
る場合がほとんどだから。」

他の要因とは、例えば新規とリピーター。価格設定と
集客商品。お店によって、それぞれ状況は全く異なり
ます。
そして、成果が出ているもののほとんどは、他の成功
要因と連動して考えられているものなのです。

そのため、1つの集客アイデア単体をそのまま参考に
しても成果は得られにくいという訳なのです。

じゃあ、どうすれば良いのか?

私が考える「一番成果に結びつきやすい方法」。
それは、失敗事例を先に知ること。

「えっ、失敗事例なんて知っても意味ないでしょ」と
思う方もいらっしゃると思います。

確かに一見遠回りに見えてしまうかも知れません。
ただ、先ほどお話しした通り、成功事例はそのまま真
似しても、同じ結果にはなりません。

それと比べて失敗事例というのは、成功事例に比べて
はるかに再現性が高いのです。

なぜ失敗は再現性が高いのか?
それは、失敗する例は成功例に比べて要因がとても単
純だから。成功にはいくつもの要因が絡んでいるのに
対し、失敗は単体の要因で失敗を引き起こすからなの
です。

成功するためには失敗は欠かせない、と言われます。
これは確かに間違っていないと思います。自分のお店
だけの成功方法を見つけるためには、小さな失敗の連
続という過程を抜きにして成功にたどり着くのは難し
いでしょう。

ただ、他の人が試して失敗することが分かっているも
のは、わざわざ同じ失敗をする必要なんてないと思う
のです。

書店やネット上には「飲食の成功方法」に関連する本
が多数販売されています。
これだけ多くの成功方法が溢れているにも関わらず、
実際には9割の飲食店が廃業に追い込まれるという事
実。

これが、成功事例は真似できない事の証。

成功方法を学ぼうとすること。
これは、多くの飲食店オーナーが犯す過ち。

過去の成功方法を真似するということは、他の飲食店
と同じことをすると言ってるも同然。
他のお店と同じことをしたお店が成功する1割か、失
敗する9割になるかは明確。

そう考えると、わざわざお金を出して成功事例を学ぶ
ことに意味なんてないと思うのです。

という事で、今週の深掘りはここまで。
来週のメルマガもお楽しみに!(^○^)。

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【飲食店開業のQ&A】
皆さんからの質問も受け付けしています(^○^)

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「開業を考えているけど、イメージが沸かない。」
「実際に開業した経験のある人に聞いてみたい。」

などなど、皆さんからの質問もお待ちしています。
開業に関する質問は、下記よりどうぞ!

【 ↓ 開業の質問コーナー ↓ 】
https://www.inshoku-kaigyo.net/page-3770/

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【オーナー募集情報】
駅前立地ですぐに開業できる物件紹介

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こちらのコーナーでは、駅前立地ですぐにお店を開業
できる店舗をご紹介。

『独立しようか、どうしようか?』
『もうちょっと準備してからの方が良いかな?』

などなど、悩みはあると思いますが、まずはお店を
実際に見てみるのも良いかも知れませんよ!

内見の希望など、お気軽にご相談くださいね。

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※現在、全ての物件の募集が終了しています。
新しい募集が出次第、こちらで紹介いたします。

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