成功の決め手は頼れるアドバイザー
テキストと実践は違う
新規に飲食店の独立開業を目指す人々のほとんどが飲食業に関しては初心者です。
独立開業を目指す人々は様々な書籍やインターネットで 独立開業の為の知識を学習することになります。
しかし、テキストに書かれている事と現実は異なる事がほとんどです。
独立開業を果たした人々は現場で試行錯誤を繰り返しながら繁盛店作りを目指します。
しかし、独力で1年後に繁盛店を作り上げる人々は全体の５割に満たないのが現実です。
そして、売り上げに伸び悩み、悩んだ末に頼るのが経営コンサルタント達です。
しかし、実はそこに大きな落とし穴があります。
経営コンサルタント選びの落とし穴
現在、独立開業を支援すると謳い、様々な経営コンサルタントが活動していますが、
そのほとんどは飲食の現場を深く知らないビジネスマン、ビジネスウーマン達です。
彼等は、パソコンを使い、過去のデータの分析結果を報告しているに過ぎません。
並んだ数字の余白にある、現場で働く人々の汗も涙も実感できていないのです。
資金調達に関してのノウハウでも、金融機関との交渉の仕方、融資を弾き出せる
事業計画書のポイントなど経験者ならではのノウハウも持ち合わせていません。
しかし、繁盛店作りの決め手は「時代に合致した新コンセプトの構築」、「カネ」、「人」です。
飲食業の現場はきれいごとでは済まされないのです。
こうした要素を踏まえ、新規開店する店のコンセプトを、
自信と責任を持って説明できるコンサルタントは本当にごくわずかしかいません。
それではどのようなコンサルタントがいいのでしょうか？
