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開業して軌道に乗った時こそ、攻めの一手を

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昨年の7月のオープニングからサポートさせていただいているお店が開業9ヶ月目にして過去最高の収益を計上しました。

正直、起業支援の仕事をしていて、これ以上の喜びはありません。
「独立して成功したい!と考えるオーナーの夢を実現させる」
これが今の私の使命なのです。

恥ずかしながら私が1号店を開業したときとは比べ物にならないくらい順調です(笑)。

さて、そんな訳で最近こちらのオーナーさんとは次の攻めの一手についてミーティング中。
順調に軌道に乗ったからこそ、今のうちに2〜3ヶ月先の手を打っておこうという訳です。

攻めの一手を9ヶ月も我慢してきたワケ

そして、現在準備中の一手がこちら。

「何だよ、だたのプロジェクターかよ。」
なんて声が聞こえてきそうですが、その通り。

ただのプロジェクターです(笑)。

が、実はオーナーさんとこだわってきたのはプロジェクターを導入するタイミング。
9ヶ月前の開業時から導入する案もあったのですが、グッとここまで我慢してきました。

なぜ我慢してきたのか?

それは、開業時は小手先の集客ツールに頼らず、まずは飲食店として地域のお客さまにリピートしていただけるお店を目指そうとオーナーさんと考えたから。

プロジェクターを安易なご新規の方向けの集客ツールとして使うのではなく、しっかりとリピートしていただけるお店づくりが出来た後に、既存顧客の更なる満足度アップ向けツールとして使おうと温めてきたのです。

開業時からずっと一緒にミーティングしてますが、こちらのオーナーさん本当に色々考えていらっしゃいます。

集客ツールは軌道に乗った時こそ、効果あり

そんな経緯もあって、最高収益を達成できたこのタイミングでようやく念願のプロジェクターをオーナーさんと一緒にテスト設置してみました。


※画像は埋め込みイメージ。

いや〜、良いですね〜。
これまで、スクリーンなしでご利用いただいていた貸し切りのご宴会などが、さらに盛り上がるイメージがビシビシ湧いてきます。

私もここで飲み放題やりたくなってきました(笑)。

会社の打ち上げや、大切な方のお祝いなどに使ってもらえたらリピート間違いなしの予感。
さらに今年に限って言えば、ワールドカップもありますしね。


大画面で見るワールドカップ、良いですね〜。
※埋め込み画像はスポーツナビより。

今後はオーナーさんと一緒に、プロジェクターやスクリーンを活用した宴会プランの告知方法などを考えていきたいと思っています。


 

開業の相談を受けていると、よく「オープンと同時にプロジェクターを導入したい」という相談を受けます。

私たちの起業支援はオーナーさんの希望をなるべく叶える形でサポートしていくのが特徴なので、どちらが良いと言うことは特にありません。

ただ一点、私が1号店を開業した頃の自戒の念も込めて書いておきたいのは、プロジェクターやスクリーンはあくまでプラスアルファの要素であって、プロジェクターを置けば新規の集客ができるという事じゃないという所。

飲食店の基本は商品・サービスの価値が地域のお客さまにリピートしてもらえるレベルにあるかどうかということでしょう。
当時の私は商品・サービスをないがしろにして、毎月のイベントなどで集客をしようと考えていました。

当時の私を強く叱りたいです(笑)。

お客さまにリピートして頂ける基盤ができていない状態で、どんなに集客方法に投資をしても先はありません。
でも、リピートしていただける基盤ができた後であれば、プロジェクターなどの集客ツールは使い方によってお客さまの満足度をさらに上げるツールになるでしょう。

開業時に商品・サービスの価値以外で売上を継続的に伸ばす方法はありません。
でも、一度軌道に乗った後はあらゆる攻めの投資が効果を上げるのが飲食店の面白さの1つだと思います。

 

最後に。。
不覚にも病気により、更新が遅れたことをお詫びします。。

 

 

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