「開業時期別 体験談」 一覧

開業を考えている方の、現在の状況に応じて時期別の体験談をまとめています。
ぜひ、ご自身の現在の状況に合いそうなカテゴリーを選んで、参考にしてみてください。

開業前 開業後 現在

開業前

開業するのに適しているのは何月なのか?

2019/1/13  

「飲食店を開業するのに最適なのは何月なんだろう?」 これから飲食店を開業しようと考えている方の中には、こんな事を考えたことがある方もいらっしゃるかも知れません。 いきなり私なりの結論を書いてしまいます ...

開業後

売れない季節に、もがいてみた結果

2019/1/12  

年も明け、いよいよやってきましたね。 激寒シーズン。 飲食店を経営されている方はもちろん、これから飲食店の開業を考えられている方にとっても、1月〜2月は厳しいシーズンと言うのはご存知だと思います。 た ...

現在

お店の改善は「メリハリ」つけて実行しよう

2018/12/28  

今日は、今年の9月に開業されたオーナーさんと、今年最後のミーティング。 本当は外出した帰りに年末の挨拶をするくらいの軽い気持ちでしたが、話が急遽、来年のお店の運営方針についての相談になり、ミーティング ...

開業後

開業のスタートダッシュに失敗!どう立て直すのか?

2018/12/22  

繁華街ではなく、住宅地で開業する場合、オープニングの失敗は致命傷になりかねません。 私たちの場合、1〜3号店の出店はスタートダッシュ失敗だったと言えます。 いや、本当は5号店くらいまでだったかな?(笑 ...

開業後

開業して1年経ってようやく気づいた、メニュー構成の失敗

2018/12/13  

突然ですが、皆さんこんな経験ありませんか? 外食している時に、 「何かもうちょっとつまみたいな〜」なんて思ってメニューを開く。 ただ、メニューを開いてみても、イマイチ「ピンッ」と来るものがなく、結局注 ...

開業前 開業後

創業時のお金がない時期こそ「稼ぐこと」に真剣にこだわる

2018/12/4  

「お店がオープンしてから、本当にお客さんが来てくれるのだろうか?」 恐らくこれは、開業される皆の頭によぎる不安だと思います。 ただ、こればっかりは開業初日を待つしかありません。 できる事と言えば、ベス ...

開業前 開業後

立地に応じた店舗のビジネスモデルを考える

2018/11/22  

先日、私たちの開業支援にて新しくオーナーの募集を始めた店舗があります。 詳しい募集内容はこちらをご覧ください。 これから開業を考えている方へ向けて包み隠さず書きますと、今回募集となったこちらの店舗、駅 ...

現在

皆さんの開業をサポートする体制を強化しました

2018/11/16  

今日は、いつもの私の創業体験談とはちょっと異なり、これから開業を検討されている方へのお知らせです。 1年半ほど前から開業支援の事業を開始し、これまで順調に8名のオーナーさんの開業に立ち会ってきましたが ...

開業前

開業時のFLコストなんて気にしすぎない方が良い

2018/11/9  

「よし!飲食店開業の準備を始めよう!」 そう考えた時にまず取り組む事と言えば、事業計画書の作成でしょうか? 自己資金に基づく資金調達計画、店舗コンセプト、売上見込、利益予想などなど。 今ではネットを ...

開業後

「ツケ」は経営危機のはじまり

2018/11/3  

「バーをもっと多くの方たちが気軽に使える業態へ!」 「そのためには、水商売の悪しき習慣を撤廃すべし!」 以前もどこかで書きましたが、私たち創業メンバーの前職は、 「営業職2人、橋などの設計1人、配送関 ...

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